Ensalada de col morada fácil y fresca

Hoy os dejo esta fácil, rápida y deliciosa ensalada, perfecta para acompañar carnes y pescados o para comerla sola.

Ingredientes
Col morada
Maíz
Zanahoria
Aceitunas verdes (opcional)
Mayonesa (yo la hice casera)

Elaboración
1. Lavamos muy bien la col y la cortamos en tiras.
2. La ponemos en un bol con una pieza de sal y añadimos la lata de maíz y las aceitunas.
3. Fallamos la zanahoria y agregamos.
4. Por ultimo solo

Noodles de pollo o tallarines fritos con verduras

Hoy os traigo esta deliciosa receta. Es muy sana, espero que os guste tanto como a nosotros. Se puede hacer de mil maneras distintas. Os dejo la mía.

Ingredientes
Salsa de soja
Noodles o fideos chinos (los míos son de aldi)
Verduras. Yo usé pimiento amarillo, cebolleta, zanahoria rallada y mezcla de setas
pimienta
sal
ajo en polvo
Dos pechugas de pollo en filetes

Elaboración
1. Cortamos las verduritas en juliana y las echamos en una sartén con aceite caliente. Sofreimos y esperamos a que se pochen. Yo echaría primero los pimientos que es lo que más tarda, luego la cebolleta o cebolla, la zanahoria y las setas (es lo que se hace más rápido).

2. Una vez pochaditas las verduras, apartamos.
3. En la misma sartén echamos otro poquito de aceite de oliva y hacemos el pollo. Podéis cortarlo en tiras o en daditos. Retiramos cuando esté dorado.
4. En una olla echamos agua y calentamos. Cuando empeice a hervir echamos los noodles y esperamos a que se hagan. Cada paquete trae las instrucciones de elaboración. En el mío había que dejarlos reposar dentro del agua caliente por 4 minutos.

5. Los escurrimos y los echamos en una sartén o work.
6. Incorporamos las verduras y añadimos un chorro de salsa de soja.

Pollo al pesto

Hoy os dejo esta sencilla, rápida y deliciosa receta. Os va a encantar.

Ingredientes
Pechugas de pollo
Tomate natural (al gusto)
1 bote de pesto (yo lo compro en Aldi, podéis usar rojo o verde)
Queso rallado que funda bien

Elaboración
1. Lavamos muy bien las pechugas y las colocamos en una bandeja de horno.
2. Sobre ellas echamos el bote de pesto.
3. Cortamos los tomates en rodajas muy finas y los colocamos sobre el pollo. A mi me gusta con mucho tomate.
4. Habiendo precalentado el horno previamente a 180ºC, introducimos la bandeja con nuestro pollo. Yo lo dejo en torno a unos 45-50 minutos, depende de la cantidad de pollo y de si son pechugas gruesas o filetes finitos.
5. Dejamos que se haga y 5 minutos antes de sacarlo echamos el queso encima para que se funda.

¡A disfrutar!

Carrot cake, tarta de zanahoria espectacular

Hoy es un día lluvioso, perfecto para cocinar en familia. Os va a quedar de lujo y vais a triunfar con este espectacular postre. Muy fácil aquí van los ingredientes.

3 tazas de zanahoria rallada cruda
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina tamizada
1 taza y media de aceite de girasol
1 taza de nueces
4 huevos
medio sobre de levadura

1. Añadir los ingredientes secos (la harina, el azúcar y la levadura) y mezclar
2. Añadimos el aceite de girasol y batimos.
3. Batir los huevos a parte e incorporarlos a la mezcla cuando doblen su volumen.
3. Echar la zanahoria y las nueces, éstas últimas al gusto (a mi me chifla ponerle muchas y no muy picadas). Si la masa está muy dura o "masacote" podéis añadir un huevo más.
4. Introducir en el horno previamente precalentado a 180º aproximadamente 40 minutos + 15 de reposo en el interior del horno. Tengo una función en el mío que pone tartas y tarda menos de 40 minutos. Lo de los tiempos, dependiendo del horno, es muy relativo. El bizcocho tiene que estar levantado y tostadito. Una vez lo veamos así, podemos abrir el horno y pinchar con un cuchillo en el medio. Si sale limpio, dejar reposar 15 minutos dentro del mismo.
5. Una vez frío preparamos esta cobertura:

Media tarrina de queso Filadelfia
Azúcar glass al gusto
Un poco de leche

Lo que yo hago es, con un tenedor, ir mezclando el queso y el azúcar al gusto. A mi no me gusta muy dulce, así que le eché como dos cucharadas soperas. Movemos y para ponerlo más cremoso añadimos un poquito de leche.

Salsa dip de queso Cheddar a lo "Bea"

Esta semana me ha visitado mi mejor amiga Bea de Valencia. Era noche de fútbol y unos buenos nachos no podían faltar, así que ella me preparó esta fácil y rica salsa para mojar.
Necesitamos
1 brick de nata para cocinar
Sabanitas de cheddar
Pimienta

Elaboración no apta para personas en régimen :) (olvídate de la dieta por una noche)
1. En un cacillo vertemos la nata y calentamos a fuego bajo.
2. Vamos añadiendo las sabanitas al gusto y removemos poco a poco hasta que se disuelvan y la nata coja consistencia. Ella usó un pack de 12 de la marca Hochland (que no me ha hecho mucha gracia ya que tiene un porcentaje bajísimo de queso cheddar).
3. Añadir pimienta negra molida al gusto.

Nota: es importante servirlo calentito. ¡Mmmmm qué rico!

Tarta de almendras

Riquísima! Simplemente espectacular. Es una receta muy sencilla y queda súper bien. Todos los que han probado esta tarta pensaban que era comprada. No puede faltar en vuestro recetario.

Ingredientes

200gr de azúcar glass

Dos paquetes de almendra en polvo (yo uso los de mercadona que son 125gr)

6 huevos

margarina para engrasar el molde

Elaboración

1. En primer lugar engrasamos al molde de la tarta con margarina y precalentamos el horno a 180º.

2. Separamos la clara y la yema de los huevos.

3. Montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal.

4. Batimos las yemas hasta que se quede de color blanquecino.Le añadimos el azúcar glass poco a poco.

5. Una vez mezclado todo bien, seguimos batiendo e incorporamos poco a poco la almendra en polvo.

6. Para finalizar, agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y vertemos el contenido en el molde.

7. Lo metemos durante 25 minutos en el horno, una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glass.

Salmón o merluza al horno (Para los que no les gusta el sabor a pescado)

Hoy os traigo un plato muy sencillo pero riquísimo y bajo en calorías. Podéis usar el pescado que queráis pero a mi me gusta utilizar este aliño para el salmón y la merluza. Es ideal para la gente como yo, a los que no nos gusta el sabor a pescado y queremos disimularlo un poco.
Ingredientes
Pescado al gusto
Hojas de perejil (yo compro frescas y lo congelo y saco cuando necesito)
Limón
Ajito
Vino blanco
Patata en rodajas o cebolla para acompañar

Elaboración
1.Hacemos un majado con rodajas de ajo, perejil, un chorro de vino blanco y el zumo de medio limón.
2. Colocaremos el pescado en un recipiente para horno. Yo uso uno de cerámica que compré en Ikea y va estupendo.
3. Añadir el majado. A mi me gusta echarle bastante vino blanco y limón .
4. Dejamos que se haga en el horno.

Podéis acompañarlo de arroz, finas rodajas de cebolla o patatas a modo de camita y otras verduras.
Ojo con los tiempos de cocción del pescado y la verdura.

Menús diarios saludables... Casi todo

Os dejo mis menús diarios. He intentado que sean sanos y equilibrados pero apetecibles. Unas comidas normales. No sé si lo estaré haciendo bien. Acepto consejos. Os pongo porcentajes aproximados de proteinas, hidratos y grasas según mi aplicación. En teoría para perder peso puedo consumir hasta 1.900 calorías diarias. Empiezo por el martes ya que publiqué el lunes ya.

Martes (47% hidratos, 31% grasas, 22% proteína)

Desayuno- pan multicelulares de centeno integral con Philadelphia light y medio aguacate, café con leche desnatada y sacarina

Media mañana- dos galletas gullón

Almuerzo- crema de calabacín casera y lagrimitas de pollo

Merienda- un puñado de anacardos y nueces

Cena- salteado de setas con tofu y yogur sin azúcar
1 hora de zumba

Miércoles (49%hidratos, 38%grasas, 13%proteína)

Mismo desayuno

Media mañana- dos galletas gullón 

Antes de comer-una lata pequeña de aceitunas (vienen unas seis)

Almuerzo-lentejas con muchas verduras (sin carne) y yogur desnatado sin azúcar

Merienda- un plátano 

Cena- arroz tres delicias

Jueves (45% carb. 33% grasa, 22% proteína) 

Mismo desayuno

Media mañana- 3 galletas gullón 

Almuerzo- arroz con alubias

Merienda- una mandarina y un yogur desnatado sin azúcar

Cena- pechuga de pollo al horno con pesto, tomate natural y queso mozzarella

Viernes

Desayuno igual

Almuerzo- fui al Foster Hollywood. Probé las patatas fritas con bacon, una hamburguesa pequeña y un pequeño postre. 

Cena- un yogur (aún estaba llena)

Sábado

Lo de siempre 

Media mañana- dos galletas gullón 

Almuerzo- ensalada variada 

Merienda- un café con leche

Cena- menu Kong ahorro (sanísimo)

Domingo No lo apunté!!

Aplicaciones para motivarte a controlar tu alimentación y perder peso

El otro día estaba pensando que, con lo modernos que somos, debía de haber alguna aplicación que, a modo de chivato, te dijera cuántas calorías estás consumiendo, cuántas grasas, hidratos, proteínas etc y si estabas tomando las cantidades correctas de cada uno, así como si las calorías consumidas eran más que las quemadas etc.
No he encontrado ninguno con esas características (si vosotros lo conocéis por favor ¡dejadme un comentario!), pero sí uno que puede servirnos de guía.

Su nombre es FatSecret. Lo descargué en mi móvil y está totalmente en español. La aplicación te deja introducir los alimentos que consumes durante el desayuno, almuerzo, cena y tentempiés y te indica (aproximadamente) los porcentajes de grasas, hidratos y proteínas que consumes, así como los gramos de cada uno de ellos. Tiene una larga lista de alimentos detallados y clasificados por marcas de supermercados, lo cual está muy bien porque no todos los productos tienen las mismas grasas o proteínas, por lo que el cálculo de las mismas es más acertado.
También te permite introducir el ejercicio que has hecho durante el día y te indica las calorías consumidas y aquellas que gastas.
Los datos se van guardando en un calendario diario y puedes ir modificando el peso conforme vayas bajando, pero aún no he investigado si hay alguna forma de saber si vas por buen camino o no. Me explico, me gustaría que al final del día me dijeran si he consumido suficientes proteínas, hidratos o si he quemado suficientes calorías.
Ahora mismo sé si cumplo o no porque me dice los gramos de cada cosa y buscando en internet he encontrado que aproximadamente es recomendable consumir en torno a 0.8 gramos de proteína por cada kilo de nuestro peso, así como cumplir con estos porcentajes aproximados (varía en un 10% más o menos entre unas y otras gráficas).

A mi, personalmente, esta aplicación me ha servido mucho de ayuda para llevar un cálculo aproximado. Llevo tres días con este control y he perdido 1 kg, por lo que me hace pensar que mi subida brusca de peso ha podido ser debida a retención de líquidos. ¡Esperemos que todo siga así y contadme vuestras experiencias!

2016, mejoremos nuestra dieta

En mi casa rara vez se toman fritos, intentamos consumir alimentos naturales y bio sin una larga lista de sustancias en las etiquetas. El pan se reserva a la mañana y el chocolate es un amigo que solo viene de paso semana sí, semana no.

Entonces, ¿por qué he subido 5 kilos en pocos meses si,además, es cuándo más actividad física estoy realizando?

Algo no va bien en mi, por eso me he propuesto vigilar lo que consumo e intentar realizar 5 comidas saludables e introducir más grasas buenas. Utilizaré el blog como cuaderno de bitácora donde redactaré todo lo que hago. ¿Me ayudáis? ¿Alguien se anima a compartir su experiencia? 

¡Comencemos!

1. Mi primer propósito es hacer 5 comidas diarias. Yo me limitaba a desayuno, almuerzo, un café por la tarde y cena, por lo que a la cena llego hambrienta y siempre tiro de cereales con leche caliente, un Sandwich de pavo y queso o NADA. Primer error (bajo mi punto de vista).

2. Voy a introducir nueces, anacardos y frutas a modo de tentempié. ¿Me recomendáis otros snacks saludables?

3. No sólo basta con planificar los almuerzos. Hoy he empezado a planificar las cenas para evitar comer mal.

4. He introducido aplicaciones en mi móvil para controlar los porcentajes de hidratos, grasas y proteínas, así como registras los ejercicios que hago y que me sirva de guía. ¿Conseguiré resultados con todos estos pasos? 

¡Quiero creer que sí!

Os dejo mi menú de hoy

Mañana: rebanada de pan (a partir de mañana será de centeno) con queso Philadelphia light y café con leche desnatada. Uso sacarina para endulzar. 

Media mañana: un plátano (después de hacer pilates)

Medio día: macarrones integrales con nata y tofu 

Merienda: una mandarina y un puñado de anacardos y nueces 

Cena: champiñones al horno (tenéis la receta en el blog)

Recordad que esto no es una dieta, son pautas para mejorar mi alimentación que espero que combinados con el ejercicio que ya hago (zumba, crossfit y pilates) me haga bajar de peso. 

Besos y gracias por leerme.